UNE EXPO, UN RESTO, UN DODO À… SYDNEY

Aura-t-il fallu attendre que Qatar Airways se décide à mettre Sydney à un tir d’aile de Paris, ces jours-ci, pour se rendre compte que la capitale australienne était loin d’avoir dit son dernier mot ? Pas vraiment. 

Sydney re-montre le bout de son nez!


Déjà, à la fin de l’année dernière, l’ouverture très attendue des 62 chambres, entre vintage et « concrete walls », de The Old Clare avec ses trois restaurants à la clé, tenus respectivement par Jason Atherton de Street Social, Clayton Wells de Momofuku et l’ex second du Noma, Sam Miller, avait de quoi mettre le feu à la scène hôtelière et gastronomique locale. C’était sans compter l’arrivée de bien d’autres talents en ville et de René Redzepi « himself », accompagné de toute sa brigade du Noma, qui, pendant ses travaux à Copenhague, avait décidé de venir mesurer sa cuisine d’auteur à l’aune du terroir australien pendant 11 semaines à partir du mois prochain dans un restaurant éphémère dont toutes les places s’envolèrent en quelques heures à peine.

Mais l’autre nouveauté aura été la réouverture, et la consécration par la presse unanime, d’un de ces restaurants avec un R majuscule à l’intérieur même de la légendaire Opéra House. 
Un coup orchestré par l’équipe de Quay et son célébrissime chef David Gilmore qui ont réussi à sortir, avec ce Bennelong, le lieu le plus spectaculaire et le plus gourmand du moment. Il ne manquait plus qu’une Biennale pour couronner le tout, du 18 mars au 05 juin prochain, la vingtième du genre, pour faire de ce premier expo-resto-dodo sydnéen un incontournable de la scène internationale et assurément pas le dernier.

Pour reprendre le titre de la manifestation placée sous le commissariat du Dr. Stéphanie Rosenthal, “Le futur est déjà là, il n’est juste pas uniformément réparti”. Il semblerait en effet qu’il se cristallise en ce moment de ce côté de l’Australie qui a bien plus à vendre que le seul mythe de la plage et de ses surfeurs…

BIENNALE OF SYDNEY

THE FUTURE IS ALREADY HERE, IT'S JUST NOT EVENLY DISTRIBUTED

du 18/03 au 05/06/16

Différentes locations

Sydney, NSW 2000

 

BENNELONG

Sydney Opera House

Bennelong Point

Sydney, NSW 2000

T : + (61 2) 9240 8000

 

 

 

OLD CLARE SYDNEY

DESIGN-BOUTIQUE

A GOOD CHOICE

♥♥

1 Kensington St

Chippendale NSW 2008

T : + (61 2) 8277 8277